在厨房演示区域，新增的全套视听影音设备让厨房一秒变身为大厨全景直播间；若移动部分设备、更换背景板，这里又变身为烘焙或水吧等消费场景。这是新西兰乳业巨头恒天然集团位于北京全新升级的应用中心所展示的现场场景。

9月2日，恒天然中国公司宣布，北京全新应用中心建成并投入使用，此次升级改造是该公司在华餐饮服务业务近年来的最大投资之一。新研发中心启用后，预计将满足未来5年该公司在华北地区烘焙及餐饮业务的进一步发展的需求。至此，该公司在中国布局的四大应用中心升级计划，已经完成北京和广州两城的任务。下半年，其上海应用中心的升级工作也将完成。

“我们将以崭新的面貌和更强大的服务能力为客户持续带来更多创新产品和应用解决方案，进一步彰显恒天然对中国市场的强大信心和坚定承诺。”恒天然中国公司有关负责人表示，此举是该公司深耕中国市场的又一里程碑。

据介绍，此次升级后的恒天然北京应用中心充分优化了体验感，并具备现场社交功能。此外，应用中心的全新设计也为员工和厨师团队提供更舒适的工作环境和体验，助力团队以更好的状态为客户提供更优质的服务。在该中心的花园区域是一个亲近自然的场所，可为客户打造下午茶、咖啡场景的烘焙及饮品应用体验。

该企业的广州、北京等应用中心均拥有常驻的厨师团队，每年在各地区域举办上百场活动，同时为客户提供横跨烘焙、餐、饮等多个渠道的创新应用配方，成为餐饮服务团队深度了解市场趋势和客户需求的重要窗口和交流平台。

近年来，恒天然在华餐饮服务业务高速发展，已成为其在华业务的重要组成部分，应用中心每年向各渠道客户推出近300种以奶油和芝士为主要原料的创新乳品应用配方。

“中国的餐饮市场具有巨大的潜力，也是推动我们在中国市场不断开疆拓土的强力引擎之一。”在恒天然集团大中华区首席执行官周德汉看来，作为中国高端餐饮服务从业者的最佳合作伙伴之一，通过升级各地区应用中心，有利于该公司继续以出色的市场洞察和创新活力，开发出更多适用于本土市场需求的解决方案，推动行业进一步升级。

据行业数据显示，2021年中国餐饮行业规模为46895亿元，同比增长18.6%。而在烘焙渠道，2021年烘焙市场规模超2800亿元，预计2023年将达到3069.9亿元。同时，中国的饮品渠道市场规模也正在不断上升，2022年中国茶饮料行业市场规模预计会上升到5449亿元。

目前，除了恒天然，雀巢、联合利华等外资食品企业均在不断加码中国餐饮、烘焙市场，组建和升级专门针对餐饮渠道的团队，为餐饮、食品企业研发符合新消费市场需求的高质量产品。

【记者】欧志葵

【作者】 欧志葵

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端